Dušený špenát se šunkou

200 g spařených špenátových listů

100 g šunky

80 g libové slaniny

20 g hladké mouky

1 větší cibule

1/8 l hovězího vývaru

Sůl, pepř, česnek

Na kostičky nakrájenou slaninu mírně rozpustíme, přidáme nakrájenou cibuli a zapěníme ji. Potom přidáme na plátky nakrájený česneku, hrubě nasekaný spařený špenát a na kostky nakrájenou šunku. Vše osolíme, opepříme a asi 5 minut podusíme. Špenát zaprášíme moukou, krátce zasmahneme, zalijeme vývarem a dodusíme.

Podáváme s bramborem nebo použijeme jako náplň do vaječných omelet.