Dušené ředkvičky na smetaně

2 svazky ředkviček (20 kusů)

80 g másla

80 g mladé cibule (bílé)

1 žloutek

3 lžíce šlehačky

Sůl, bílý pepř, citronová šťáva

Ředkvičky zbavíme lístků a kořínků, opereme je a neloupané nakrájíme na čtvrtky. Na másle zlehka osmahneme jemně nakrájenou bílou cibuli. Přidáme k ní ředkvičky, osolíme je, okořeníme a dusíme do poloměkka. Potom je zalijeme smetanou s rozmíchaným žloutkem, krátce je prohřejeme (nevaříme) a zakápneme citronovou šťávou.

Podáváme je s vařenými brambory.