Dušené papriky s koprem

600 g čerstvých paprik

1 středně velká cibule

80 g slaniny

40 g másla

30 g hladké mouky

1 dl šlehačky

¼ l vývaru (hovězí drůbeží)

Sůl, pepř, kopr, citronová šťáva

Na slanině zlehka osmahneme nakrájenou cibuli. Přidáme vyčištěné a na větší kousky nakrájené papriky, osolíme, opepříme a dusíme v troubě pod pokličkou za častého podlévání. Změklé papriky zahustíme světlou jíškou máslovou a provaříme. Nakonec je zalijeme šlehačkou, dochutíme jemně nakrájeným koprem a citronovou šťávou a odstavíme.

Podáváme s bramborem jako letní večeři.