Kukuřičné krokety

200 g mladé kukuřice

60 g másla

40 g hladké mouky

4 žloutky

2 dl mléka

Sůl, bílý pepř

Na smažení: olej, mouka, vejce, strouhanka

Kukuřici uvaříme doměkka a prolisujeme. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a dobře provaříme. Přidáme do ní prolisovanou kukuřici, žloutky, sůl a pepř a promícháme. Tuto směs rozetřeme na plech a necháme ztuhnout. Potom ji nakrájíme na porce, obalíme v trojobalu a usmažíme do zlatova.