Omeleta se zucchini

4 malé zucchini

8 vajec

4 lžíce oleje

40 g strouhanky

Sůl, pepř, pažitka

 

Očištěné zucchini rozpůlíme a nakrájíme na plátky. V hlubší pánvi mírně nahřejeme olej, přidáme nakrájené zucchini a osmahneme je. Žloutky rozmícháme se solí, pepřem a jemně nakrájenou pažitkou. Přidáme bílkový sníh, zlehka zamícháme a vlijeme směs do páve s opečenými zucchini. Omeletu zvolna zapečeme ve vyhřáté troubě