Omeleta se zucchini
4 malé zucchini
8 vajec
4 lžíce oleje
40 g strouhanky
Sůl, pepř, pažitka
Očištěné zucchini rozpůlíme a nakrájíme na plátky. V hlubší pánvi mírně nahřejeme olej, přidáme nakrájené zucchini a osmahneme je. Žloutky rozmícháme se solí, pepřem a jemně nakrájenou pažitkou. Přidáme bílkový sníh, zlehka zamícháme a vlijeme směs do páve s opečenými zucchini. Omeletu zvolna zapečeme ve vyhřáté troubě