Zapečený hlávkový salát

2 hlávkové saláty

200 g tvrdého sýra

40 g másla

4 žloutky

1/16 l šlehačky

Sůl, bílý pepř, pažitka, muškátový oříšek, strouhanka, citron

Očištěný hlávkový salát rozpůlíme a spaříme ve vroucí vodě. Ohnivzdorné misky vymažeme syrovým máslem a vysypeme strouhankou. Vložíme do nich spařený salát a přelijeme jej směsí ze šlehačky, žloutků, strouhaného sýra, soli, pepře, muškátového oříšku a jemně nakrájené pažitky. Ve vyhřáté troubě saláte zapečeme do zlatova. Jednotlivé porce doplníme dílkem citronu.