Zapečený květák se šunkou

1 středně velký květák

200 g šunky

40 g másla

4 žloutky

1/8 l smetany

Sůl, bílý pepř, pažitka, strouhanka

Očištěný květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě. Ohnivzdornou mísu vytřeme syrovým máslem a vysypeme strouhankou. Narovnáme do ní vařený květák, posypeme jej na nudličky nakrájenou šunkou a necháme 5 minut prohřát, potom ho ochutíme solí, pepřem a jemně nakrájenou pažitkou, zalijeme žloutky rozšlehanými ve smetaně, vložíme zpět do trouby (grilu) a do zlatova zapečeme. Podáváme jako zeleninový předkrm.