Květákový salát s cibulí

600 g květáku

1 větší cibule

4 lžíce oleje

Sůl, pepř, pažitka, citronová šťáva (ocet)

Květák očistíme, vypereme, rozebereme na růžičky a uvaříme do poloměkka. Cibuli nakrájenou na kroužky na oleji zlehka osmahneme, osolíme, opepříme a přidáme k ní citronovou šťávu (ocet) a jemně nakrájenou pažitku. Touto zálivkou zalijeme květák narovnaný v kameninové nádobě a necháme jej do druhého dne v chladnu uležet.

Salátem doplňujeme dušené telecí či jehněčí maso nebo jím obkládáme studenou mísu.