Rajčatový salát s olivami

400 g rajčat

50 g černých oliv

50 g sterilovaných cibulek

2 lžíce olej

Sůl, bílý pepř, estragon, citronová šťáva

 

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky. Přidáme k nim půlky oliv a sterilované cibulky. Vše prolijeme zálivkou z oleje, citronové šťávy, soli, pepře a estragonu a necháme dobře vychladit. Salát je vhodný ke studenému nářezu nebo jako doplněk sýrové mísy.