Cibulový salát s karotkou
400 g cibule
200 g karotky
20 g cukru
2 lžíce oleje
Sůl, bílý pepř, estragonový ocet, citronová šťáva
Očištěnou cibuli rozpůlíme, nakrájíme na půlměsíčky, v cedníku (pařáku) spaříme vařící vodou a necháme okapat. Do vychladlé cibule přidáme na nudličky nakrájenou nebo nastrouhanou karotku a zlehka promícháme. Salát zalijeme zálivkou připravenou z oleje, octa, citronové šťávy, soli, cukru a pepře, opět promícháme a necháme dobře vychladit.
Salát je vhodný k pečenému nebo grilovanému masu.