Okurkový rosol

400 salátových okurek

80 g želatiny

80 g nakládaných cibulek

¼ l vody nebo vývaru (hovězí, zeleninový)

1 dle šlehačky, pepř, šťáva z půlky citronu

Oloupané okurky nastrouháme na hrubším struhadle, přidáme k nim drobně nakrájené cibulky, sůl, pepř, citronovou šťávu a želatinu (rozmočenou a rozvařenou ve vodě nebo v nemastném vývaru). Vše společně promícháme a nalijeme do tvořítek. Zchladlý rosol vyklopíme a ozdobíme neslazenou šlehačkou. Je to vhodný doplněk k pečenému telecímu nebo drůbežímu masu.