Kapusta kadeřavá
(Brassicaoleracea var. acephala)
Ke kuchyňské úpravě používáme zkadeřené světle či sytě zelené (někdy i nafialovělé) listy. Má podobné uplatnění jako kapusta hlávková. Velmi chutná je obalená v mouce, vejci a strouhance a smažená. Obsahem vitamínů a nerostných látek hlávkovou kapustu předčí.