Estragonový ocet
150 – 200 g lístku čerstvého estragonu
1 l vinného octa
Lístky estragonu necháme nejdříve na suchém, vzdušném místě zavadnout. Potom je vložíme do láhve se širším hrdlem a zalijeme octem. Láhev uzavřeme a dáme na 14 – 16 dní na slunné, teplé místo. Ocet náležitě přefiltrujeme (lístky přitom mírně vymačkáme) a přelijeme do menších lahví.