Pečení v hliníkové fólii

V hliníkové fólii většinou pečeme zeleninu plněnou nebo zeleninové směsi doplněné dalšími surovinami, např. masem, rybami, uzeninou, vejci a rozmanitě okořeněné. Přednost této úpravy spočívá v tom, ž si zelenina zachová ve fólii chuťové a vonné látky. Musí do ní být ovšem neprodyšně zabalená. Do hliníkové fólie ji buď balíme, nebo z fólie vytvarujeme misku, naplníme ji zeleninou a uzavřeme. Pokrmy v hliníkové fólii můžeme péci nejen v troubě, ale i ve žhavém popelu.