Lebeda zahradní
(Atriplexhortensis)
Listy lebedy zahradní se používají převážně k tepelné úpravě. Vaříme je ve vodě nebo v páře, ale raději je dusíme, aby se v nich zachovalo více vitamínů a nerostných látek.
Lebeda obsahuje velké množství provitamínu A a vitamínu C, méně vitamínu B a K a stopy vitamínů E a D. z nerostných látek má poměrně dosti železa a jódu, oproti špenátu má mnohem méně kyseliny šťavelové.