Čínské zelí

(Brassicanapus var. chinensis)

Z této salátové zelenin se nejčastěji připravují saláty, ale hodí se i k tepelné úpravě podobně jako hlávkové zelí nebo špenát, tj. k dušení, přípravě polévek, plněných závitků, příloh apod. Silná žebra se dají vařit stejně jako chřest.

Zelí je významným dodavatelem vitamínů hlavně pozdě na podzim. Provitamín A a vitamíny B, C a E jsou obsaženy zejména ve vnějších listech. Čínské zelí je bohaté a vápník, železo, draslík a síru.