Ředkev
(Raphanussativusvar. sativus)
Používáme zdužnatělý kořen protáhlého nebo kulovitého tvaru, který je na povrchu různě zbarvený, od bílé přes žlutou, červenou až po černou barvu. Syrová bílá dužnina mírně štiplavé chuti se hodí k přípravě salátů, předkrmů nebo k obložení studených jídel. Ze šťávy a medu se připravuje nápoj doporučovaný proti kašli. Ředkev obsahuje provitamín A a vitamíny B1, B2 a C.