Kopr

(Anethumgraveolens)

 

Je to velmi oblíbená kořeninová zelenina s typickou vůní. Mladými lístky ochucenými saláty, pomazánky, polévky, omáčky apod. Starší již odkvetlé rostliny se používají při nakládání různých druhů zeleniny. Jemně mletým koprovým semenem ochucujeme saláty a grilovaná jídla.

Kopr se dobře uchovává sušením a nakládání do soli a do octa. Obsahuje množství vitamínu C, podporuje chuť k jídlu a má uklidňující účinky.