Okurky v cukru

600 g čerstvých okurek

200 g krystalového cukru

1 dl bílého vína

½ dl vody

Celá skořice, hřebíček, půl citronu

 

Čerstvé okurky oloupeme, rozpůlíme, rozčtvrtíme a zbavíme semen. Z těchto dlouhých řezů nakrájíme příčné řezy dlouhé 3 – 4 cm a krátce je povaříme ve vroucí vodě. Po okapání je naskládáme do porcelánové nebo skleněné nádoby. Bílé víno, vodu, cukr, kousek skořice a citronové kůry, 3 – 4 hřebíčky a citronovou šťávu vyvaříme do husta, přecedíme a nalijeme na okurky. V ledničce necháme okurky 3 – 4 dny marinovat.